按配方配混五种粮食，粉碎后与一定比例的陈年老母糟（糟醅）配料，以包包曲为糖化发酵剂，在窖池中发酵周期在70天以上，双轮底发酵时间在140d以上，采用跑窖循环、续糟发酵、分层起糟、分层蒸馏、量质摘酒、按质并坛的传统工艺，经分级入库、陶坛长期陈酿、筛选组合而成。从原料投入到产品出厂不少于5天，调味酒酒龄不少于15天。

从商标辨别真假是的，标鉴别 真的注册商标是“五粮液”牌，以醒目的“五粮液”三个大字作为特殊标志，商标图案底部用黄色谷穗衬映，谷穗以上全部套红，“五粮液”三个字是谷穗图形略突出，商标背面印有出厂日期，透过酒液和瓶体就能看清晰。铝盖与瓶口咬合不紧则是假酒的又一标志，有的甚至可以随意旋转，乃至颠倒后会漏酒，标签背面的出产日期与批号，有的在出产日期中印上了“年、月、日”，而不是用横线隔开，有的以“1995”、“1996”表示年份。

''五粮液''的主要成分是高粱、大米、糯米、小麦和玉米。

五粮液以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为动力，经陈年老窖发酵，长年陈酿、精心勾兑而成。

并以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味”的独特风格闻名于世。

以五粮液为代表的中国白酒，有着3000多年的酿造历史，堪称世界古老、神秘特色的食品制造产业之一。

五粮液原浆酒指粮食通过酒曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。上世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。

原浆酒是2000年后第二次使用的，在上世纪60年至20世纪末存在近半个世纪的差距，关键原因是原浆酒本身的工艺和成本决定。由于工艺复杂，粮食消费特点高，许多酿造企业在60年代的食品短缺时期都转向了新的工艺 (混合蒸馏) 酿造方法。

但随着消费者对饮酒的理解，并逐渐开始追求健康消费的今天，原浆酒又找到了自己的契合点。