黄焖排骨是一款家常菜品，制作原料主要有排骨等

主料： 排骨一斤 鸡蛋两个 花椒水一碗 面粉一把

配料： 香叶一片 香壳一个 干辣椒三个 八角两个 桂皮一块 陈皮一片 葱姜蒜适中

辅料： 咸盐一勺 黑胡椒一勺 料酒两勺 白酒一勺 耗油一勺 冰糖一把 鸡精一勺 香油一勺 老抽一大勺

此菜用“焖”的方法烹制而成。其特点是色泽浅黄，酥烂醇香，汁浓厚，味鲜美，食之不腻，别具风味，开店经营需要更专业的味道，学习加一下师傅的卫星，就是“西安大品小吃培训”这几个字的头一个字母，也可以看看每天学员做出来的成品和学习过程。学小吃，到大品，掌握核心配方技术！做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“西安大品”可以直接查看我的菜谱！

经常点家附近的黄焖排骨外卖，汤辣辣的，肉排骨瘦而不柴特别入味，配上米饭能吃两大碗，今天下班早特别去菜市场买来新鲜的食材，次制作特别成功，希望朋友们有时间多学习一下做菜，现吃现做特别健康！

1.新鲜的小猪排洗干净，起锅放冷水下排骨，大火烧开撇去浮沫，煮5分钟左右，冷水清洗排骨两到三次控水备用。

2.起干净的锅烧热倒油，油热后把准备好的花椒面，干辣椒，八角，冰糖，葱，姜，蒜爆香倒入控好水的排骨翻炒。

3.生抽，老抽，鸡精，香油，料酒调一小碗浇在炒好的排骨上继续翻炒，排骨完全上色后倒入水没过排骨，盖锅盖大火烧开转小火炖30分钟左右。

4.土豆切块放入锅中盖盖小火炖15分钟后放入香菇块和青椒块加少许盐继续炖3分钟直到入味关火。