土豆营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有 " 第二面包 " 的称号，吃有机土豆的好处也非常的多，土豆肉有白色或黄色，淀粉含量较多，口感脆质或粉质，营养丰富，土豆营养素齐全，而且易为人体消化吸收，有机土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B 族维生素、维生素 C 等，能促进脾胃的消化功能，土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛对胃痛有一定的冶疗作用，那么有机土豆的特点都有哪些呢？

土豆淀粉在体内被缓慢吸收，不会导致血糖过高，可用作糖尿病患者的食疗。土豆所含的粗纤维，有促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢的功效，具有通便和降低胆固醇的作用，可以习惯性和预防血胆固醇增高。土豆是低热能、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，是理想的食品。

科学证明，含钾高的食物可以降低中风的发病率。每 100 克土豆含钾高达 300 毫克。专家认为，每周吃 5~6 个土豆可使中风机会下降 40%。

中医认为，土豆性平味甘，具有和胃调中、健脾、强身益肾、、消肿等功效，可辅助、习惯性、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。

土豆对的有，是胃病和病患者的良药及优质保健食品。土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。

人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。特别提醒一下，皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。

有机食品知识：有机土豆在整个生育期施肥应掌握 " 攻前、保中、控尾 " 原则，当幼苗出土 80% 时重施一次提苗肥，在土豆苗期开始喷施地果壮蒂灵使地下果营养运输导管变粗，提高地果膨大活力，果面光滑，果型健壮，优质高产。

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