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色彩与味觉、嗅觉

烹调的境界就是色、香.味俱佳，色就首当其冲地排到了第

一位。的确，好的色彩可以诱发我们的食欲。如看到漂亮饱和的

橙黄色，我们会仿佛闻到了意大利馅饼的味道而食欲大增....

鲜艳的色彩带给我们新鲜食品的感受。

代表健康食品的色彩:自然的绿(苹果绿).茄紫色、 乳酪色，等等。

危险的色彩

用不协调、刺激的色彩制造动荡不安的效果。

明度反差大、色相为接近互补色的关系、纯度较高的色彩。

色彩与年龄

婴儿:素淡的明亮色调。

儿童:单纯亮丽的纯色表现她们开心、快乐的心情。

青年:活力迸发的鲜艳色彩。

中年:素雅的中纯度基调，显得宁静、稳重.

老年:灰暗和谐的色调，显得安静、平和。