路易十三的故事也要追溯到1850年，当时人头马第三代传人之子Paul-emile买下发现于Jarnac附近的路易十三时代古战场上的一个文艺复兴时期巴洛克风格酒瓶，瓶上的皇家百合花饰纹代表了酒瓶曾隶属于皇家的高贵门楣。Paul-emile申请了複製专利，并命名为“路易十三”。1874年，他将人马星座标誌和已被称为路易十三的酒瓶正式注册为公司商标。至此，“路易十三”的时代开始了！路易十三酒瓶成为专门用于盛装人头马陈酿及品质乾邑的酒器，路易十三更成了乾邑的代名词。

酿製方法

陈年时间

“生命之水”必须经过数十年的陈酿过程才能形成乾邑。陈酿过程中，“生命之水”经过细心培育，储存在橡木桶中，在适当的醇化环境中，橡木与白兰地进行的“交换作用”，互相揉合，若干年后才能变成金黄褐色的人头马特优乾邑。

包装採用带锁的化妆盒式包装

包装採用带锁的化妆盒式包装

酿製人头马乾邑的关键，在于酒桶的木质。由于橡木独特的香味，经过长期的培育，储藏在橡木桶内的陈年乾邑变得更为香醇丰厚。要想获得陈年佳酿，其中根本步骤是将生命之水储存在270至450升的酒桶内等其慢慢变成金黄色，才能称得上乾邑。

由于酒窖的自然温度、湿度、採光度等对乾邑的蒸发和老化过程有重要影响。因此有经验的酿酒师会观察酒的酿製程度，时而保持湿润，时而令其乾燥。通过这样的贮藏法，达到乾湿平衡，酿成香醇的陈年美酒。

天堂酒窖

酒窖通常都是乾邑酒商重视的场所。他们给存放自己珍贵的生命之水的酒窖取了个美丽的名字：天堂。

一旦藏酿超过一定的年份，白兰地便很难再从橡木酒桶里得益了，而且，长期暴露在空气中会使酒变质。于是到这一时期，酿酒师必须把酒从老橡木桶换到名为“简妮夫人”的大玻璃坛里，可以保持数十年避免与空气接触。

蒸发过程

乾邑必须陈年在质地合宜的橡木桶内储藏，吸收橡木的香气，这样酿造出来的酒一定是有架构、有层次、圆润且风格独特的乾邑。乾邑储存时间越久，挥发掉的就越多。法国人诗意地把这个蒸发过程称为“Part des Anges”：是天使把酒偷偷地喝掉了。因此，目前乾邑地区一年要耗损约2000万瓶的生命之水。对于这笔支出，酿酒商却毫不吝啬，其目的只是为了酿製出更完美的乾邑。随着酒精的蒸发，会长出一种叫做Torula compniacensis 的黑色菌类，也正因为如此，酒窖的墙壁、屋顶都会呈现出黑色，酒液挥发得越多，颜色就越深。 品尝由生命之水精心调配而成的结晶：人头马路易十三乾邑，享受芳醇之旅，是感官刺激的一场盛宴。