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洋酒基本介绍：

洋酒分7大类：白兰地、威士忌、伏特加、金酒、特基拉，朗姆酒、*力乔酒。

1洋酒介绍：

白兰地（Brandy)（又叫蒸馏酒，俗称烈性酒。）

原料：以水果、果汁、干葡萄为原料经过一次或多次蒸馏过虑用橡木桶陈酿，原色为半透明琥珀色。

饮用方法：纯饮，加纯净水、冰、汤力水、干姜水、苏打水可乐。

饮用时间：20-40年，一般不超过50年。

原产地：法国夏郎德地区（又称干邑地区）》

代表有：轩尼诗、人头马、路易十三、马爹利。

等级：三星（5-8年）四星（8-10年）五星（10-12年）

字母解释：F（好） V（非常好） O（老的，成年的） S（高级） P（淡色）

E（特级） X（特酿） C（干邑）

VO（10-12年）VSO（12-20年）VSOP（20-30年） XO（50年） X（70年）

FOV（30-50年） EXTRA（45年以上）

2、威士忌（Whisky)（苏格兰、爱尔兰、加拿大、美国波旁威士忌）

主要原料：大麦、燕麦、荞麦、玉米。

纯饮，加冰、汤力水、、可乐，红|绿茶、

年份要求：3年可以上市，多为15年左右。

A：苏格兰威士忌

代表有：黑、红、白、蓝方、芝华士12年、皇家礼炮、宝路、白龄坛、豪特威、格兰尼、黑、红标、格兰非迪。

B 爱尔兰 威士忌（大约为40度）代表有：越翰战争

C：加拿大威士忌（又称加拿大俱乐部威士忌）代表：加拿大会所

D美国波旁威士忌：代表：占边、杰克丹尼 主要产地：美国肯塔基州。

3、金酒（Gin)（叫琴酒，叫毡酒，大陆叫杜松子酒，由荷兰人发明，英国人推广。）

主要产地：荷兰、英国

主要原料：麦、大豆、玉米加入杜松子。

主要特点：不 用陈酿，发酵后加入杜松子，酒精度越高越好。

代表品牌：蓝宝石、歌顿经酒、波尔斯波可马、将军毡。

4、伏特加（Vodka)

主要产地：俄罗斯，也是俄罗斯过酒。

分两类：1无色无味上等伏特加。2加入香料伏特加。

原料：谷物、土豆、制作方法将麦蚜放入土豆，大麦、小麦、等谷物使其焦化后，在蒸馏，制出酒精百分之75度左右，然后让白酒缓缓通过白桦木炭层，经过无数次的过滤，后成品。

饮用方法：加冰块加橙汁。

特点：无色无味，不甜不苦，入口不酸。

代表有：红、绿伏、皇冠、瑞典、芬兰、伏。

5：朗姆酒（Rum)

原料：甘蔗加酵母。制作方法是用甘蔗榨汁，倒入每分钟旋转2200次的离心机，使其结晶，并且与剩余部分分离，加入水，酵母菌发酵，经过2-4天放入酒桶，1-4年出产前经过过滤加入焦糖着色，再次存放装瓶前勾兑。

口味：分淡、中、浓3种。 颜色：黑白两种。

酒水知识白兰地：以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。酒精度40—43度。一般为40度。a、上以法国的白兰地为，其中以法国南部可涅克的为出名，称为“白兰地”。b、白兰地主要是以葡萄为原料，经发酵、蒸馏而成的酒，但有些优质白兰地也以苹果、樱桃等为原料。所以称为樱桃白兰地，苹果白兰地。c、白兰地也叫可燃烧的酒，法国人称之为“生命之水”，在法国有主要的四大类：轩尼诗、人头马、马爹利、等系列。都是以葡萄为原料酿制。 爱尔兰威士忌，美国威士忌，加拿大威士忌，由于所用的谷物，水质，蒸馏方法的不同，使得4种威士忌具有的颜色和味道，其中以苏格兰威士忌负盛名，苏格兰威士忌:中国黄酒的色泽，棕黄带红,清澈透明，口感:干冽。

洋酒的辨别方法

1、尝口味。从口味上辨别，真洋酒口味有层次留香久，以芝华士12年为例，真洋酒香型比较复杂，有层次感，有常见的辛辣味和微酸味，重要的是有独特的木炭味道。假洋酒是用香精或劣质原料制成，香味散发得快，倒进酒杯五六分钟后酒香可能就挥发得差不多了。

2、瓶塞中有碎木屑要警惕。酒一般都会采用从百年大树上抠出的整块树皮做瓶塞，没有任何黏合的痕迹，仅瓶塞价格就可以达到10元左右;假洋酒不会采用成本较高的塞子，通常会使用木屑和树皮二合一的材料，塞子两头用树皮，中间用碎木屑压实黏合而成，能看到木屑的小颗粒。