为什么茅台酒的口感这么好，据说主要是水源的问题，茅台酒产自贵州四，而贵州又是个山清水秀的好地方。

酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35～39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。酱香型白酒是中国白酒中较为珍贵的一个大类，茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖，被誉为国酒、礼品酒、外交酒。它具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。其品质和独特风格是其他白酒无法比拟的。

贵州茅台酒的鉴别小方法1、观察茅台酒的颜色

茅台酒是无色（或微黄）、透明、无悬浮物、无沉淀物的液体，可以取一个质地均匀的玻璃杯，然后注入三分之二的酒，以白桌布为背景来观察酒的颜色和纯净度，从而判断酒的好坏。

2、闻茅台酒的香气

闻香时拿起酒杯，放在鼻子底下闻酒的香气，茅台酒具有酱香突出、幽雅细腻的香气，香气舒适、香不而艳。

3、品茅台酒的味道

先喝一点酒，布满舌头表面，然后慢慢咽下去。重复喝2-3次就会品出茅台酒的味道，酒体醇和、谐调丰满，回味悠长。

4、嗅茅台酒的余香

将酒杯中的酒倒干，嗅其空杯香。空杯留香是茅台酒与其它名酒的又一区别，茅台酒的空杯留香突出、幽雅舒适、隽永悠长。

其实对于老酒回收这样的一个职业来说，并不是任何人都能够胜任的，一般如果从事这样的一个行业的时间越久的话，那么经验就会越丰富，所以在这样的一种情况下，就能够更加去适应这样的一个行业。因此对于新手来说，如果想要从事这样的一个行业的话，一定要具备一些技能，在接下来的文章当中就关于相关的技能进行一定的详细的说明。 首先要清楚购买的对象，一般来说老酒回收销售的对象都是一些收藏者，或者是非常喜欢酒的这样的一些爱好者。因此在进行买卖的过程当中就要值得注意，对方是不是一个专业的老酒回收的人员，如果不是的话，可能就会出现一些上当受骗的情况。但是对于这样的一个行业来说，收酒的人其实本身就是特别厉害的一个人，也就是说他们很可能在拿到一个老酒之后，就能够大概的判断出这个酒的年份大概是多长，是不是足够有这样的一个价值的。所以如果想要在这个行业当中生存下去的话，是需要一定的年份的，这样才能够单独的出去接揽生意。 还有就是要去寻找一些比较可靠或者是可信的客户，因为有一些客户可能不是特别的正规，或者不是特别的专业，那么在进行买卖的过程当中可能就会出现各种各样的问题。另外一般来说交易地点会在一些比较隐蔽的地方，比如说餐馆或者酒吧这样的地方，因为在这样的地方进行交易的话，不会特别容易被人发现。而且在这样的一些消费场所的话，其实更好的去交流，即使在交易的过程当中也不会觉得特别显眼，或者是特别的奇怪，对于整个交易的过程都会更加的便利。

回收茅台酒之白酒真的是越陈越好吗？

一、不是纯粮食酒

因为一般存放白酒的首要条件是纯粮食酒，这样才能发挥白酒更大的作用，喝起来也更加的香醇。如果是酒中参杂任何香料物质或者是其他破坏酒质的物质也会影响酒质的，比如酒精勾兑的白酒，是用香精和添加剂调制而成的风味，所以存放的时间是不会太久，若是放上三五年，那酒的香味就会慢慢散尽，导致白酒的味道平淡无味，甚至还会越久越难喝。

二、不是合适的香型酒

如清香型这种白酒都是属于香型比较特殊的，味道比较清香淡雅，而且其酒质也是比较纯净的，所以不适合长久存放。如果的存放到5年以上那此酒就没有任何意义了，香味和口感不仅会越变越差，而且口感还不如新买的好喝。所以一般这样的白酒是比较适合2至3年内饮用的，千万不要存放的时间太久了。

三、不是高度数白酒

一般储存白酒的度数要高达50度以上，就算是纯粮食酿造的白酒，也要是高度数的酒。如果是低于38度的白酒，那储存之后酒度会挥发，导致口感不佳，因为酒精含量低，水分占比多，所以时间久了就会发生水解反应，导致酸化，口感发酸。所以低度数白酒是不适合存放的，酸化的时间很快。因此，度数比较低的白酒一般是不能存放太久的。

四、属于人造劣质酒

很多人都知道老酒好喝，但是自己没时间存放，或不想等那么久，于是就去市场上买别人存放的白酒。现在市场上有一些标记着“洞藏”、“窖藏”、“土藏”等等之类的老酒，说是已经存放很长时间了，但是才卖一百多，甚至几十块一瓶。