大部分红葡萄酒需要醒酒，这是很多人都知道的常识；但是白葡萄酒到底需不需要醒酒呢？估计这个问题困扰了不少人。那么究竟是什么呢？ 1、白葡萄酒需要醒酒吗？ 相比醒酒，白葡萄酒似乎更需要先进行冰镇，因此在绝大多数爱好者的印象中，白葡萄酒是不用醒酒的。不过要想更好的品酒，有一点绝不能忽略，那就是白葡萄酒并不是温度越低越好。有时候，白葡萄酒可能冰镇，香气闭塞，这时候借助醒酒器就可以使温度迅速；而且，将葡萄酒倒入醒酒器后再冰镇也可以加速降温。另外，一些年份较老的白葡萄酒的适饮温度没有那么低，因此有时候也会先考虑醒酒而不是冰镇。 2、白葡萄酒为什么需要醒酒？ （1）帮助葡萄酒更好地呼吸 由于单宁含量较少，白葡萄酒大多没有通风透气的必要。不过葡萄酒在未开瓶之前都是封闭的状态，这势必可能风味较闭塞。通过适当地醒酒，葡萄酒可以更好地进行呼吸，从而散发出应有的，同时发展出更多的风味，口感也会有所。 （2）去除沉淀 白葡萄酒中一般没有沉淀，偶尔会带有少量晶体，不过并不排除例外，尤其像德国及苏玳（Sauternes）甜白这种就属于陈年型，因此沉淀物也时有发生。只不过对于澄清透亮的白葡萄酒来说，极少有人注意到其中的沉淀。当然，单纯为了去除沉淀的话，只需换瓶即可，并不一定讲究醒酒时长。 （3）去除异味 有时候不排除某些白葡萄酒或多或少地带有一些令人不悦的气味，这并不是品质上的问题，因为通过醒酒可以明显减弱甚至去除这种气味！例如，采用螺旋盖封瓶的葡萄酒由于鲜有空气进入瓶内，因而等挥发性无法散发出去，醒酒后，这些气味就可以散发。 （4）醒酒可以帮助人的愉悦度 醒酒不仅可以口感还能愉悦双眼，整体感和愉悦度，因此关于白葡萄酒的醒酒有时候也关乎美学。 值得一提的是，有的白葡萄酒直接通过瓶醒或摇杯即可，并不一定要借助醒酒器，否则于空气中也会使白葡萄酒丧失风味。大体上，白葡萄酒的醒酒时长要比红葡萄酒短。 3、哪些白葡萄酒需要醒酒？ 一些或老年份的罗讷河谷（Rhone Valley）白葡萄酒以及成熟的阿尔萨斯（Alsace）雷司令也可以适当进行醒酒，葡萄酒休•约翰逊（Hugh Johnson）就对老年份雷司令（Riesling）醒酒过。而且，对于一些成熟的甜酒来说，醒酒可以帮助更好地展示复杂的层次感。 波尔多（Bordeaux）地区就经常对其干白进行醒酒，当然还有干红；而勃艮第人（Burgundians）则几乎不对当地葡萄酒进行醒酒。在巴黎一些餐厅中，侍酒师甚至经常对香槟（Champagne）进行类似操作。从实际来看，醒酒会使得气泡消失，但他们认为气泡固然优美，但香气和风味才是实在的，尤其是对于一些长时间陈年的香槟来说。 目前行业仍处于期，实际上酒业大仍未能好转。11月22日，在安徽省滁州市定远县，由安徽缘酒集团协办的黄安演唱会取得成功，缘酒尊贵十年成为此次演唱会的用酒。定远市场作为缘酒集团皖北大区重点市场，缘酒销售业绩不断翻番，此次集团为回报定远对缘酒的支持与厚爱，特地为定远人们奉献一道丰盛的文化大餐。