人们经常用“结构感强”来形容单宁的骨感，相反，那些缺乏单宁的红葡萄酒在结构上会失衡。通常表现为质地轻薄、柔弱无力、素然无味。生活中大部分人喜欢甜美，讨厌酸涩。对于初尝红葡萄酒的人，那种干涩常让人不知如何面对，不知让多少人丧失了对葡萄酒的好奇，错失了对葡萄酒味觉探险的机会。其实，在红葡萄酒的世界里，涩感却拥有前所未有的美味价值，少了涩感的一款红葡萄酒必定要因此而黯然失色。许多年轻的红葡萄酒。不管有多少的果味，酒中涩感通常是非常重的，但却一点不会影响它们成为的佳酿，或许，这正是红葡萄酒人的地方，单宁才是一款葡萄酒的灵魂所在。稳定红葡萄酒的颜色：红葡萄的颜色主要于葡萄皮中的花青素。是一种水溶性天然色素。

只有在这些方面和谐统才能确保白酒的营养健康。在我们的传统观念中，酒是粮，越喝越年轻”的概念一直深入人心。因为好酒都是纯粮酿造，粮食中的营养是不容置疑的，而酒正是将粮食消耗成了“酒糟”而留下的“精华，所以人们自然而然地会觉得白酒一定富含了很多来自粮食的营养。其实这种理解是完全错误的，因为不管是好酒还是差酒。只要是白酒，就几乎没有营养价值在里面。白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌。几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇（酒精）。所以白酒几乎是不含什么营养的，所含的只有它的热量。由上文引出，其实饮酒后人体发热，发热源也不是来自白酒，而是白酒对因为白酒对人体的刺激。酒中的酒精被人体吸收后。

一次饮用300ml以上，能使酒后头晕感逐渐消失。饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。新鲜葡萄--酒后反胃、恶心新鲜葡萄中含有丰富的酒石酸。能与酒中乙醇相互作用形成酯类物质，降低体内乙醇浓度，达到解酒目的。同时，其酸酸的口味也能有效缓解酒后反胃、恶心的。如果在饮酒前吃葡萄，还能有效预防醉酒。酸奶，酒后烦躁酸奶可以起到解酒的作用，同时有保护胃黏膜的作用。适宜在喝酒前喝。关于喝酸奶解酒。酸奶也是好的“解酒药，可以消除酒后烦躁。舒缓身心。西瓜汁--酒后全身发热西瓜汁是天生的汤(中医经典名方)。一方面能加速酒精从排出，避免其被机体吸收而引起全身发热；另一方面，西瓜汁本身也具有去火功效，能帮助全身降温。

广泛存在于葡萄、茶叶、树叶、橡木等多种植物。单宁也存在于葡萄酒中。与口腔中的唾液蛋白质发生缩合反应，降低口水的润滑效果，使口腔黏膜产生褶皱、紧缩和收敛感，我们称之为“涩。如果真想体验下单宁强烈的涩感，可以吃口柿子或喝口不加糖的。单宁通常分为水解单宁和缩合单宁两种，前者一般可以直接溶于酸性液体或在水中分解成更小的分子，这种单宁常见于橡木;而缩合单宁常见于茶叶、石榴及水果的皮、籽、梗中。基本不溶于水。单宁对红葡萄酒的作用是红葡萄酒的骨架与灵魂：同“酸度”类似，单宁也是葡萄酒口感的“骨架”之它犹如房子的栋梁一样，可使其结构稳定、坚实丰满。此外，单宁可与酒液中的其它成分发生反应。生成新物质，有利于葡萄酒发展出皮革、野味等复杂迷人的陈年风味。

佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。昌平区茅台酒回收之家里储藏的烟酒怎么办_洋酒回收,回收名酒,老酒回收,名酒回收,衡量白酒营养健康的标准有两个，一个是从白酒的酿造原料上来看，一般情况下，多种粮食酿造的白酒要比单一粮食酿造的营养要丰富一些；另一个是从酿造和勾兑工艺来看。科学合理的工艺是保障酒质的重要手段。白酒主要含酒精和水，水没有营养，只有乙醇才能给人体提供热量。据统计，每毫升纯乙醇可产生热量7卡，相当于脂肪的供热量，所以适量饮酒对人体是有益的。但是，并非所有的酒都对人体有益，因为白酒的香气、口味和质量，是由溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的有机化合物和微量成分决定的。