食性
该鱼食性杂 ,喜欢在弱光条件下摄食。幼鱼主要摄食个体较小的水生生物，如轮虫、枝角类、水生昆虫等；成鱼则以浮游动物、各种蝇类、摇蚊幼虫、软体动物、大型水生植物、植物种子和小杂鱼为主食。在人工饲养下，各生长阶段均喜食人工饲料。斑点叉尾鮰日夜均摄食，且有集群摄食的习性，主要以底层摄食为主，但幼鱼有时也游到水面摄食。
自然产卵人工孵化：在池塘中给亲鱼提供一些产卵装置（人工鱼巢等），让亲鱼在其内自然产卵自然受精，然后将卵块收集在专门的孵化设备中孵化。
（1）人工鱼巢（产卵巢）的结构及使用：产卵巢多以金属制成，形状为圆柱形或扁柱形，前端是一圆形开孔，大小以亲鱼能自由进出为准，底部用网片系住或密封。当水温到达18－20℃，在池塘四周距池边3－5米放置产卵巢，产卵巢平放于池底，口朝池中央，其前端用绳子系住，绳子的另一端系一浮子浮于水面。产卵巢数量约占亲鱼配组数的20－30%。
（2）卵块收集：顺着浮子轻轻将产卵巢提起，若发现亲鱼在其中，则先将其赶走，若有卵块，则放入装有产卵池水的桶内送至孵化池。
（3）人工孵化：斑点叉尾鮰鱼卵孵化器主要有孵化槽、孵化环道、流水孵化池等。①孵化槽：为长方形流水槽，并附有搅水装置，其搅水装置为装配在转轴上的叶片、一般转速28－30转/分。由于斑点叉尾鮰卵为沉性卵，因此必须用卵篓盛装后挂在孵化槽中。②孵化环道与四大家鱼环道一样，分喷水式和搅水式两种。③流水孵化池与孵化槽相似，长2－5米，宽0.35-0.4米，深0.4米，水位控制0.35米。
（4）孵化管理：鱼卵每天用60－65ppm孔雀石绿10－12秒，孵化用水清新无污染，溶氧在6毫克/升以上，PH值6.5-7.5。
（5）鱼苗收集：鱼苗出膜后集群在孵化器底部，可用虹吸管将鱼苗轻轻吸走。
（6）鱼苗暂养
为提高鱼苗成活率，鱼苗进入培育池前要用水泥池或网箱暂养。①水泥池：以圆形较好，面积1－2平方米，水深0.7-0.8米，每平方米可暂养1－1.5万尾，流水量以每平方米8－10升/分为宜。以投喂轮虫效果。②网箱：网箱40－50目，高50厘米左右，放在鱼苗培育池中，开口在水面下5－10厘米，放养密度约10000尾/米2，4－5天后可将网箱收起。
形态特征
美国斑点叉尾回
美国斑点叉尾回 [1]
斑点叉尾鮰俗名沟鲶、河鲶、美洲鲶，广泛分布于北美洲的淡水和咸水水域中，其体形前部较宽肥，后部较细长，有触须4对，两侧及背部淡灰色或淡茶青色，腹部乳白色或银白色。幼鱼体两侧有明显而不规则的黑色斑点，成鱼的斑点则逐渐变得不明显或消失。
营养价值特点
叉尾鮰鱼是营养十分丰富的鱼类，里面含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、铁、锌等营养，食用后，可以预防心血管疾病、养肝，食用的价值非常高。