根据国家规范，餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处搜索1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，清理应当做好记录。
一、油烟管道清洗标准：烟罩烟道清洗后90％以上可以见度到烟道原本酒店油烟管道清洗的内壁铁皮色，不留有块状顽固的油渍，灶台的表面无油污且光亮整洁，风机叶轮的表面90％以上可以看见底漆，电机底部没有沉淀的油渍，管道外部没有油渍和顽固的油垢。
1、检查管道清理对象
清洗管线前，应明确管线的分布，并了解建筑物的使用寿命、使用、堵塞酒店油烟管道清洗、埋入和外露部位是否有任何损坏。疏浚前注意其材料，除铸铁和陶瓷外，系统还具有哪些材料，如水泥等结构材料的设备和管道。
2、分步清洗
为了方便对管道进行清洗，一般要划分成几个小的清洗段，分割的方法酒店油烟管道清洗主要根据管道的容积、地板的高度、清洗的方便程度，以及分割的可能性，一般来说，一个单元有三到四层。
3、验收管道清理完毕后，检查管道是否疏通、清理、畅通，以满足客户要求。
油烟管道多久清洗一次
1、餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。
2、中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次。
3、竖烟道一般积油比较少，可以一年清洗一次。
4、大型油烟机清洗每个季度要彻底清洗一次，及时清除掉附着和堆积在里面的油垢及其他脏物，防止烟道和抽油烟管道内壁或弯道内的油垢和脏物堆积过多带来火灾危险。
为什么要定期清洗油烟管道
1、宾馆饭店等单位的大型油烟机的排烟管道使用一段时间后，油烟管道的表面会沉积一层油垢，这样会影响烟道的使用，使烟流不易排出，如果不及时进行清洗，非常容易引发火灾，所以要定时进行油烟管道清洗，以免发生危险。
2、若不经常清洗，积油越积越多，顺着烟罩自然倒流，不仅影响饭菜质量，而且还有损酒店信誉。
3、烟道中易寄生老鼠、蟑螂，不符合**卫生标准，油腻胶状物长期扒附在金属表面，还会腐蚀金属材料，缩短烟道使用寿命。
常用油烟管道清洗剂
常用油烟管道清洗剂根据油烟管道油垢生成原理，运用化学深层次分解法，对厨房油垢进行剥落分解。采用去油强、稳定性能好的表面活性剂等优质原料配制而成，让金属镀上一层膜，使油垢在短期内难以附着于金属表面，使用后光亮如新。
油烟管道清洗流程
1、 采用人工或高压清洗机去除油烟管道表层附油和顽固油污
2、 使用强力油烟管道清洗剂将油烟管道彻底清洗
油烟管道清洗方法
常规油烟管道清洗方法有人工进入法、拆卸法、高压清洗法、化学清洗法。本公司采用人工或高压射流加强力化油剂，对烟道进行彻底清洗，使油烟气流明显好转，厨房排烟顺畅。
油烟管道清洗价格
油烟管道清洗价格根据需要清洗的油烟管道的工程量大小、作业难度大小而不进相同，具体价格需要查看现场并制定作业方案后才能定价。
油烟管道清洗服务分类
按照吸排烟方式分为吸油烟管道清洗和排油烟管道清洗；按照客户分为餐厅油烟管道清洗、酒店油烟管道清洗、饭店油烟管道清洗、学校医院工厂机关单位食堂油烟管道清洗、餐饮业厨房油烟管道清洗等等。
关于油烟管道清洗机器人
业内曾经出现过专业清洗油烟管道的油烟管道清洗机器人，但是在试验一段时间后无疾而终，因为油烟管道清洗不同于中央空调清洗，油烟管道内的油污比中央空调的灰尘要难清除得多——油烟管道清洗机器人根本无法清除油烟管道内的顽固油污。