舌尖上的美味一样都不能少 杭帮菜--西湖醋溜鱼头 菜肴的出品讲究色、香、味、形，在整体搭配上追求菜肴的艺术性与食用性、营养与美味的完美结合。 苏菜--松鼠桂鱼 苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。 徽菜--臭鳜鱼 其主要风味特点为咸鲜为主，突出本味，讲究火功，注重食补。在烹调方法上以烧、炖、焖、蒸、熏等技艺为主。 湘菜--剁椒鱼头 湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重香辣。 粤菜--广州文昌鸡 粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。 鲁菜--九转大肠 鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。 闽菜--佛跳墙 闽菜的烹调特点是汤菜要清，味道要淡，炒食要脆擅长烹制海鲜佳肴。其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色。

医院团餐市场空间和开发潜力巨大。自21世纪我国开始在医院推行后勤社会化保障以来，医院的餐饮服务外包已经成为趋势。数据显示，目前我国医疗卫生机构数量为102.8万个，覆盖消费人数约3000万，日消费人数约1000万。医院团餐针对的客群复杂，对于服务商的运营能力有着较高要求，在食品的营养、健康和安 全的监管上也极为严苛，能够承接这类项目的企业大都是知名品牌。

饭堂卫生管理：

1、饭堂所有工作人员必须拥有相关机构颁发的健康证，符合餐饮行业的用人标准。

2、所用餐饮原材料应按计划到卫生防疫合格场所采购,并索要发票,严禁采购腐烂,变质食物,严防食物中毒,特别是要将副食的采购渠道向职工公开。

3、所有炊事人员要讲究卫生.做到勤洗手,勤剪指甲,勤换,洗工作服,工作时间要穿戴工作衣帽.炊事人员每年进行一次健康检查,无健康合格证,不准在食堂工作。

多年来，台州市广发餐饮管理服务有限公司致力于台州食堂承包，企业食堂承包、工厂食堂承包、医院食堂承包学校食堂承包、酒店的食堂承包等，食堂托管，紧握时代发展的脉搏，顺应社会进步和满足市场发展的需要，组织着一批敬业实干，团结奋进的管理精英和专业的厨师队伍、专门从事各种大、中、小型企业、工厂以及学校的食堂承包业务，在经历了一次次激烈的市场竞争，才取得今天健康成长和发展的局面。这些成绩，除了靠全体员工的努力以及社会各界的支持和帮助，更重要的是：几年来，我公司秉承的服务质量、的工作效率、的企业信誉的宗旨；本着细水长流的原则，使得目前广发已成为一个有着丰富经验的承包大、中、小企业以及实业单位、学校饭堂伙食业务的经济实体。