1. 收集交易记录和凭证

企业应定期收集所有与业务相关的交易记录和凭证，包括但不限于发票、收据、银行对账单等。这些记录和凭证是做账的基础，必须妥善保管。

2. 分类和记录账目

根据香港会计准则和税法规定，企业应对账目进行分类和记录。这包括资产、负债、收入、支出等各方面的账目。确保账目的准确性和完整性是做账的关键。

3. 编制财务报表

在完成账目记录后，企业应编制财务报表，包括资产负债表、损益表和现金流量表等。这些报表能够反映企业的财务状况和经营成果。