然而，此时的茅台还只是一个地名。接下来我们再来说说茅台酒。黔北一带自古以来水质优良，气候宜人，当地人善于酿酒，人们习惯称之为酒乡。而酒乡中又以仁怀县茅台村酿成的酒为甘冽，谓之茅台烧或茅台春。由于酒质，闻名遐迩，世人皆知茅台村出产美酒，他处难以仿制，故只要提及酒就必说茅台村的酒，久而久之，就以茅台地名简称茅台酒或茅酒，所以，我们现今喝的茅台酒是以产地而得名的。
茅台酿造的质量和技术要求：
1.高粱：贵州省仁怀市及金沙县、习水县现辖行政区域内生产的糯高粱（俗称红缨子），淀粉含量不低于60%，其中支链淀粉占总淀粉的比例不低于88%，并符合国家有关要求。
2.小麦：淀粉含量不低于60%，并符合国家有关要求。
3.水：水源位于赤水河与盐津河交汇处赤水河上段，符合国家生活饮用水标准要求。
茅台酒的酿制技术被称作“千古一绝”。茅台酒有不同于其他酒的整个生产工艺，生产周期7个月。蒸出的酒入库贮存4年以上，再与贮存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陈酿酒混合勾兑，较后经过化验、品尝，再装瓶出厂销售。
茅台原盒的保存价值很高，开箱确实会影响保存价值，但开箱影响不大。由于茅台原盒，尤其是一些年份的茅台，回收时需要打开盒子检查。
开箱注意事项：
用热风枪封住嘴，喝完酒再贴嘴。当你打开包时，你不能弄坏原来的样子。所有零件(请保管好包装带、产品合格证、手袋、酒检、纸板等。).零件丢失会影响回收价格。
茅台酒的储存环境：凉爽、枯燥、通风、避光、
防晒霜和防潮
无论是原箱还是茅台散瓶，都不能放在阳光直射的地方。阳光直射，保存环境温度过高，酒精简单蒸腾，酒体长时间保存，味道简单变化。
纸箱简单潮湿，因此要注意防止潮湿，环境枯燥。
环境条件正确：温度一般为15-25度，湿度一般为60%-70%。
2.换气
请不要把茅台保存在封闭的环境中。简单的腐烂对葡萄酒的味道非常不利。此外，还要注意确保环境通风不受樟脑球、油漆、香水等异味的影响，进入瓶子后会影响葡萄酒的口感。
3.站起来吧
长时间储存的茅台酒不能频繁移动和摇晃，不利于陈酿。
正确放置茅台酒：
瓶口朝上，直立，不落地，不靠墙，尽量放平。